作者：余康蔚 老師
Hi
你們知道我這個過動兒如何乖乖待在家？
實驗如何把罐頭食品變成美味的菜餚。
猶記得WHO（世界衛生組織）在3月11日宣佈新冠狀病毒成為全球流行病（pandemic），對了，當新冠病毒持續在全球傳播之際，任何人都要學會outbreak、epidemic和pandemic這三個字，因為它們比往常更頻繁出現在新聞報導中，你得與時俱進。
控制感染和流行病學專業人員協會在網站上解釋道：「當一種傳染性疾病迅速傳播給許多人時，就被稱為epidemic。」通常，epidemic發生之前會有outbreak（疾病爆發），即「某種疾病案例的突然增加」。Outbreak可能影響到單個社區或幾個國家，但規模比epidemic小得多。如果一場epidemic不能被控制住，仍不斷蔓延，公共衛生官員可能就要開始稱之為pandemic，意思是這場流行病已經大到影響世界不同地區的人，大到全球性爆發的程度。簡而言之，pandemic就是全球性的流行病。
Pandemic感染的人愈多，導致的死亡人數愈多，愈可能對社會和經濟造成廣泛的影響。1918～1919年之間的西班牙流感，在全世界導致兩千萬至四千萬人喪生，這種流行病就是pandemic；離現在最近的2009年的甲型流感（H1N1），也是pandemic。懂了嗎？我也是這次長知識了。
我親眼在紐約市目睹到，當武漢封城—台灣已經全民戴口罩—我已開始囤貨—紐約人仍不當一回事兒，直到3月11日當天，真的是當天喔，當WHO在媒體上公開秀出pandemic此字，就像子彈觸發，所有超市架上搶購一空，超級戲劇化。你們看到以下的照片，就是在3月11日當天拍的。
認識我的人都知道，我一直都很鎮定，不太容易衝動（非常慢熱，都怪我低血壓），但，這次，當我看到架上空空如也，我衝動了，開單子叫兒子網路上訂購罐頭食品，記得那天大學還有營業、他在學校上課中（現在已改視訊上課），收到我的Line訊息，過去我一直是扮演很少打擾他的冷靜酷媽，所以他也被激了，趁下課空檔下單。兩個人不經大腦思考的結果，就是訂了一堆罐頭，而且不知道是因為兒子沒訂過罐頭還是他沒看清楚數量，我寫1個，它來了一打，我寫3⋯⋯⋯你可以想像我的廚櫃積了多少罐頭吧。昏。其實根本不用搶購，超市被列為民生必須行業，現在仍有營業，而且貨源充足（以下也有照片，連一個咖啡豆都可以這麼多選擇），市民是被允許外出去超市採買所需品，但不能成群結夥去，買完趕快回家。
等我一一實驗完，我會拍照片，公開配方。
（照片來源：門房荷西，因為我很乖沒出門）（門房荷西在3/11以前看我進進出出從超市提東西，沒有起而效尤，無動於衷，直到3/11當天晚上他下班後去超市，自己也嚇到）
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