作者：SpongeSis
● 體內葡萄糖運輸方式
醣類經由消化吸收後分解成葡萄糖，藉由血管運送到身體各處的細胞。當血管內葡萄糖濃度過高時，胰臟 β 細胞分泌的胰島素（Insulin）會讓葡萄糖進入細胞內，降低血管內血糖濃度，讓細胞充分使用葡萄糖（燃燒成能量使用或轉成體脂肪貯存）。
胰島素像是特定的鑰匙，打開細胞膜上特定的門（葡萄糖轉運蛋白 GLUT，Glucose Transporter），讓葡萄糖進入細胞內。當身體缺鑰匙（胰島素）不夠多，或是鑰匙打不開（對鑰匙無反應），細胞膜上的門卡住（胰島素阻抗），這些因素都會因為血糖無法進入細胞，導致血管充滿了高濃度的血糖。
＃ 飲食技巧：選擇低 GI 食物、減醣飲食，避免血管中血糖突然上升過快，多攝取膳食纖維，來降低小腸絨毛吸收糖的速度。多攝取含微量元素鉻的食物（海苔、海帶、啤酒酵母、貝類…等），因為鉻可刺激體細胞膜上的轉運蛋白（GLUT 4）活性。
＃ 適度運動：運動會刺激體細胞膜上的轉運蛋白（GLUT 4）活性與增加 GLUT 4 的數量，讓葡萄糖進入體細胞內。若能持續運動，體細胞的 GLUT 4 數量也會增加哦！阻力運動更佳，即使每週 1 次都有其效果。
● 高濃度血糖在血管對身體的影響
血管中的血糖過多，身體細胞無法使用，讓身體像是長期泡在高濃度糖水中，除了增加糖化用，加速細胞老化之外。身體易處在慢性發炎的狀態、易受病菌感染、傷口不易癒合、也易有心血管疾病、視網膜病變。明明血管中充滿了血糖，但身體細胞無法利用它（看得到，卻吃不到）。於是細胞會一直發出好餓、好餓訊號（我需要葡萄糖），所以身體反應出多吃、多喝、多尿現象。
● 何謂糖尿病
當身體長期處在高血糖狀態，就稱為糖尿。高濃度的糖會從尿排出。
原因 1、無法製造鑰匙：當胰島 β 細胞本身無法分泌，身體缺乏胰島素（第 1 型糖尿病）。
原因 2、鑰匙不夠多或鑰匙打不開：飲食吃太多的醣類，導致胰島素不足以應付，或體細胞對胰島素疲乏，胰島素分泌不夠或胰島素拮抗（第 2 型糖尿病）。
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