作者：陳醫師
薑黃，是現代營養品的新新之秀。研究指出，在東南亞地區，特別是印度，長期服用含有薑黃的料理，能有效的防止失智症。薑黃真的有那麼神嗎？
本草綱目記載：“ 治風痹臂痛，入脾，兼治氣 ”。薑黃，顧名思義，其色黃，黃色在五行裡屬土，而土在五行裡就是脾胃。東南亞印度都是氣候濕熱的地方，而濕氣最容易使得脾胃的運化失常。所以再炎炎夏日裡，你會發現食慾有所降低，而薑黃入脾，治氣，能有效的幫助中焦脾胃的運化，讓飯吃的下，也能幫助消化。由此可見，各地的飲食文化都有自己的一套養身的作法。除此之外，薑黃能行氣，對肢體，尤其是上肢的風濕痛，也是選用的藥物。因此，有些針對關節痛的保健品，也開始主打薑黃的使用。
當然，講薑黃，就不能不講現代醫學發現的薑黃素，研究指出有強大的抗氧化功能，能降血糖與增加免疫抑力等等的功效。薑黃在中藥裡是屬辛溫的，是陽藥，能助陽行氣，而陽氣就是人體代謝與免疫力的根本，科學研究與老祖宗的智慧是相通的，只要適量，薑黃對大部分的人都適用。但因為薑黃辛溫有能行氣，對於肝胃熱盛的體質，與懷孕的婦女還是要慎用。
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