作者 : 營養師 SpongeSis/海綿姐姐
●何謂血糖
血管中的葡萄糖，簡稱血糖。人體藉由攝取食物→胃腸消化分解→葡萄糖→腸黏膜吸收→進入血管。
血糖是提供身體能量的主要來源，經由血液循環，腦部細胞可在第一時間取得血糖來獲得能量，而且血糖也是腦細胞唯一的能量來源。這也是為什麼在營養學的角度來說，早餐很重要的原因，提供了晨間時段腦細胞所需要的血糖（能量）。
●血糖高的原因
血液中的血糖會偏高，是血糖一直滯留在血管中，此時抽血，血糖濃度就會偏高。會讓血糖無法順利從血管運送到細胞內的因素如下：
一、胰島素出問題。
胰島素是調整血糖的荷爾蒙，維持血糖的穩定度。當食物消化吸收後，血管中充滿高濃度的血糖，會刺激胰島素的分泌，而胰島素會讓血糖進入細胞內，而維持血管中血糖的穩定度。
二、細胞膜上的受體，無法接血糖，使血糖無法順利進細胞中。
把單一細胞當成是一個城堡，細胞膜是城牆，而細胞膜上的受體如同城門中的橋樑。當橋樑放下來時，血糖才可順利進入細胞中（城內）。而讓城門的橋樑放下的鑰匙就是胰島素。
當橋樑（細胞膜上的受體）壞了，或是鑰匙（胰島素）不對！不見！都會讓血糖停滯在血管中。所以，當這兩者因素之一有狀況時，都會讓血糖不穩定。例如，細胞膜上的受體生病、分泌胰島素的細胞生病。最常見的是胰島細胞發生自體免疫性破壞，無法正常分泌胰島素。而妊娠糖尿，是在懷孕期間胰島素分泌不足的關係所導致的。
●血糖高的後遺症
當細胞泡在高濃度的糖份中，細胞容易病變，也容易感染病菌，且不易痊癒。如傷口不易好、視網膜易病變、血管病變。血糖濃度高，相對有血栓機率也高，增加中風、心臟病的風險。
●如何維持血液中血糖平穩
一、定食定量
定食定量才可讓胰島素正常的運作。若是暴飲暴食，會讓胰島細胞過勞而死。不當的減肥，不正常的飲食習慣，會讓分泌胰島素的細胞指令錯亂，就易引起血糖不穩定。
二、運動
運動可以改善胰島素敏感度，也可讓細胞充氧，有效的利用血糖。
最好的運動是走路。也可以每日有氧運動30分鐘。
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