作者：巴黎艺术·心灵作家：Amie
投稿時間：2017年12月
不知你有沒有發現，美國電影裡對於成功人士的描寫是“沒時間吃飯”；而在法國電影裡，卻是另一番畫面：越是高大上的人是越有時間享受美食的人。
是的 —
美食在法國的土地上擁有著哲學高度的名望，享受著國王級別的待遇，因為它具有一種形而上的絕對精神高度。在法國，無論是早餐、午餐還是晚餐都體現著“享受人生，活在當下”的人生哲理。因為法國人清楚地明白只有“當下”才最實在。
“享受美食”成為了法國人貫徹他們人生哲理最腳踏實地的方式。
當其他國家的人僅用十幾分鐘就塞飽肚子，並且一邊進食還一邊思考著事情的時候， 法國人則是首先悠哉悠哉地欣賞菜單，然後再不緊不慢地和身邊的人各自抒發一下今天的所見和所感，最後再來決定哪一樣菜色比較適合此時的心情。感覺餐廳裡用餐高峰時期的鼎沸、服務生的不耐煩、自己和別人的飢餓都和他們無關。
這種超然就像是他們對於遲到的態度一樣：既然已經來不及抓住時間，那麼乾脆慢慢來。
法國人對於美食是尊重的，也是認真的。在傳統的法文裡，美食不是用來“吃”的，而是用來“恢復自我元氣”的。詩意版本的解釋就是：
把自己虛弱和疲憊不堪的身軀浸淫在這個完全屬於自己的時間裡，徹底忘記煩惱，忽略一切，用心去感受食物所帶給自己的能量、力氣、希望和愉悅。
整個就是一個身心靈的療愈之旅。
誰說中法文化難以溝通？
難怪林語堂先生會說：
“人世間倘有任何事情值得人的慎重將事者，那不是宗教，也不是學問，而是’吃’。關於食物問的態度，在歐洲可以英法兩國為代表。法國人的吃是熱烈地吃，而英國人的吃是歉疚地吃，中國人就其自謀口服而論，是傾向於法國人的態度的。”
是的，“吃”的確是一個態度問題，並且中國人和法國人絕對屬於同道中人。
法國是歐洲美食最為發達的國家。它的形態最多，樣式最齊全，特色最突出，範圍也最廣泛。根據地區的不同從上到下，從左到右，從裡到外的的美食各有千秋，例如：
勃艮第的燉牛肉、洛林地區的豬肉餡餅、阿爾薩斯的肉丁奶酪餅、南部的什砂鍋燉肉、布列塔尼的可麗餅和蘋果酒、西南地區的烤比目魚、圭亞那的煙熏雞肉、西部旺代的蔬菜燒肉、波里尼西亞的椰汁姜炒蝦、科西嘉的醃香腸、法國中部的白菜包肉餡餅、漢斯的小香腸、東部地區的土豆肉丁餅……
另外還有至今令法國人無法知道答案的未解之謎，例如：
究竟是發源於勃艮第還是諾曼底的傳統秘製燉小牛肉；不知產地應該是阿爾薩斯還是香檳大區的葡萄酒燉雞肉；還有無從考究始祖的蔬菜燉羊肉，等等。
唯一知道的答案是：它們擁有共同一個國籍。
對於把“美食”列入文化遺產的法國來說，歐洲其他國家根本夠不上“美食”這個資格，頂多就是用於填報肚子的食物，而已。比如：德國似乎只有啤酒和香腸；瑞士好像只有奶酪火鍋；比利時彷彿也只有巧克力拿得出手；西班牙只有海鮮飯和桑格利亞果酒；英國祇有培根肉；意大利稍稍好點，不過也只有披薩和通心粉；荷蘭暫時還未發掘出任何代表作…… 所以法國人對於不懂青蛙腿精髓的英國人完全是鄙視中流露著憤怒；對於不解蝸牛美味的外國人簡直就絕望中伴隨著同情；對於不知紅酒搭配奶酪幸福滋味的亞洲人幾乎是惋惜裡夾帶著憐憫。他們認為不會做菜的人是悲催的，但是比這個更加悲催的則是不懂享受美食！
法國人和中國人一樣，都堅信“飯桌上的交流會尤其順暢”，對於這兩個民族來說無論從生理還是心理上，“吃”絕對是國民級別的頭等大事。在法國人眼中，美食具有一個神聖無比且高尚不可替代的使命，那就是：為相聚一起用餐的人營造一個幸福溫暖、悠閒和諧的氛圍。在這樣的氣氛中，人們可以忘記煩惱，遠離憂愁，在一個超有愛的環境中盡情地忘我地享受當下。
在這樣的祥和中，人們也可以卸下自我保護的外殼，多了一份人性的美好，看待周圍的目光也比柔順謙和了許多。如果這時候可以再加上幾杯葡萄酒的滋潤，那麼世界立刻被大愛所包圍；要是此時再順勢加入另一道重要的調味料，那麼法國美食就更是可以讓身心靈都得到前所未有的淨化和昇華，這道神奇的調味料叫做交談。
法國人有一句俗語：缺少暢快交談的餐食是食之無味的。
所以說，傳說中歷時至少四個小時的法國大餐也不僅僅是因為“宰相胃裡能撐飯”好嗎？
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