文章來源：DaisyCode
民以食为天，这句话无论在东方还是西方，都是真理。
所以想要了解或融入一种文化，最简单靠谱的方式就是从它的餐桌开始。
希腊海边的早餐
Photo©️DaisyCode : Danielle
欧洲人的生活有许多面都可以用“艺术”来形容，就连餐桌也必须用“艺术”来作为修饰，因为餐桌的艺术 = 生活的艺术。
而在这些国家当中，又以法国和意大利最把艺术发挥到极致。
所以品味欧式生活方式的第一步就是从她们的餐桌艺术开始。
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在欧洲人，尤其是法国人眼中，与“餐桌”搭配的动词就应该是“布置”；
对餐具的形容也要与“精心”同款；
至于菜肴，则必须放在一个独立的餐具中才能让宾客感到100%的安心。
这一切的讲究其实都源自欧洲中世纪以来的古老习俗。
这一切，请让我们细细说给你听。
法式料理
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以白示好
过去的欧洲是一个以刀枪作为求生武器的狩猎民族，所以聚餐除了要照顾到卫生条件以外，更需要用象征“和平与爱”的白色作为表示：
我们这里的刀叉仅仅是作餐具之用，绝无武器的威胁。
甚至一直到文明的今天，传统的欧洲大餐也依然延续了这种“美白”的做法。
贵气优雅的巴黎和平咖啡馆
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餐桌布
传统入流的欧洲餐桌布是白色调并伴有图案简洁的手工刺绣。
既简约又优雅。
桌布的形状要与餐桌的形状一样，颜色则要与餐盘的色调相呼应。
这种低调简约其实源自于天主教的教义：
用耶稣所教给人们的简单、纯洁与善良，与一同进餐的亲朋好友们共同创造一个没有阻碍、没有威胁、没有争斗的和谐氛围。
如此的场景我们在《最后的晚餐》里也可以看得出来。
收藏于巴黎卢浮宫里《最后的晚餐》
这是北欧画家弗兰斯·布尔布斯作于1618年的《最后的晚餐》
*是的，《最后的晚餐》不止达芬奇一个版本，有许多画家都有画过，这个话题我们以后会跟你详细说。:)
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餐盘
欧洲的传统大餐中，餐盘之间的距离也是有考究的。
既不能靠太近而妨碍到邻座，也不能太远而阻碍了彼此的交流。
30厘米是最佳的距离。餐盘与餐桌边缘的距离则为2厘米。
欧洲餐桌上每个人餐盘里的食物都不容许和别人 Share，并且每上一道菜都必须更换餐盘。这样才不会在牛肉里吃出刚刚烟熏三文鱼的味道。
“你中有我，我中有你”的混搭不仅在西方人与人的交往中不常看到，在西餐料理中也是绝对的禁止。
西方人“你是你，我是我”的个人主义在西餐料理中就已体现得淋漓尽致。因为西餐都是自己点自己的餐食，也自己吃自己的餐食，丝毫没有要和隔壁分享的意思。
摄于巴黎和平咖啡馆
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餐刀
餐盘的右边是餐刀，即使你是左撇子也是同样的规则。
从中世纪起，欧洲人就认为直接用手进食是粗俗原始的表现（即使直到17世纪，法国国王路易十四还依然偷偷用手用餐，因为他觉得这样才 man），所以大家学习意大利人，用餐刀和餐叉代替双手。
可以说餐刀的使用是欧洲人文明的一大进步，是他们从原始社会向文明社会进阶的一大飞跃。
在餐刀的摆放上，它被安排在餐盘的右边，并且刀锋必须朝向自己的餐盘的方向，切忌刀锋对人。
除此之外，在整个用餐的过程中，餐刀都不能离开桌面，拿刀叉的双手也要随时放在桌面上。
这一系列“摆在台面”上的动作都源于狩猎民族的习性，所以来到文明时期后就需要时刻表示自己的和平与友好。
西式料理
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餐刀的右边是给汤匙的位置。
欧洲料理的餐具是按照上菜的顺序由外向内排列和使用的。所以如果以盘子为中心，由外向内的餐具顺序就是：
汤匙、切海鲜鱼类的餐刀、切肉的餐刀。
西式料理
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餐叉
餐盘的左边是餐叉。
所以在欧洲的餐桌上，盘子的左边摆的一定是餐叉。
只有一个例外，那就是吃蜗牛和生蚝所专用的餐叉会放在餐盘的右边。
餐叉凸起来的部分应朝上摆放，这样做，
1) 是为了与长相雷同的农用工具做区别；
2) 凸起的部分朝上也象征了和平。
不过现在欧洲很少有餐厅会再把餐叉的背朝上放了。
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餐盘的前方
餐盘的前面从外到里依次摆放玻璃杯和用来吃甜点的勺子。
小勺子也要凸起啦的背部朝上摆放。
有时也会再添一把奶酪专用的餐刀，同样也要把刀锋面朝自己，释放“我和平友好”的信息。
法式料理
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玻璃杯从左到右依次是：用来喝水的玻璃杯、波尔多式的尖底红酒杯、勃艮第式的圆底红酒杯和白葡萄酒杯。
香槟通常是在开胃酒时饮用，不过也可以保留到用餐过程中继续享用。
消化酒的酒杯则会在用餐完毕时再呈上。
不同的酒需要配不同的酒杯
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賓客的座位安排
就像东方的座位有“上八位”之说一样，欧洲的餐桌礼仪里，宾客的座位也是有讲究的。
以长条形餐桌为例，宾客的座位安排通常是这样：
男女主人面对面坐餐桌的正中；
然后由主人负责安排宾客的座位：德高望重的宾客分别坐男女主人的右侧位置，并且所有宾客都要一男一女地交叉坐。
虽让这样会拆散一对夫妻或朋友，却可以让人们更加自由地交谈。这有一种“让我们把惊喜交给生活吧！”的意思在。
因为，谁知道这一次的邻座会不会是一个有趣的灵魂呢？
巴黎卢浮宫里拿破仑三世曾经的餐厅
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